Grünkern 25 kg
72,90 €
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Grünkern ist das halb reif im Juli geerntete und geröstete Korn des Dinkels, der auch Urweizen genannt wird. Durch das als "Darren" bezeichnete Rösten des Dinkels, erhält dieser einen spezifischen nussigen Geschmack.
Typisch für Grünkern ist auch die olivgrüne Farbe.
Durch das Darren wird das Eiweiß des Grünkerns beschädigt, sodass das daraus hergestellte Mehl nicht mehr backfähig ist. Grünkern findet Verwendung in Suppen (Grünkernsuppe) und als Bratling.
ALLERGENE: Das Produkt enthält Gluten.
| Nährwertdeklaration* | pro 100 g |
| Brennwert | 1451 kj / 343 kcal |
| Fett | 2,7 g |
>davon gesättigte Fettsättsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 63,2 g |
| > davon Zucker | 0,8 g |
| Eiweiß | 11,6 g |
| Salz | 0,01 g |
* Diese Angaben unterliegen den Schwankungsbreiten eines Naturprodukts.
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